Wichtig in der Ernährung sind vor allem Eiweiße, auch Proteine genannt. Wir unterscheiden tierische und pflanzliche Eiweiße. Für die Funktion der Organe ist die Versorgung mit genügend Eiweiß unerlässlich. Auch für Konzentration und allgemeines Wohlbefinden braucht der Körper Eiweiß. Für eine begrenzte Zeit kann ein Mensch auf die Aufnahme von Fett verzichten, Eiweiß dagegen braucht der Körper täglich. Pro Kilo Körpergewicht benötigt der Mensch 0,8g Protein am Tag. Dieses isst man am besten verteilt über den ganzen Tag. Decken kann man den täglichen Eiweißbedarf mit pflanzlichen Eiweißen, zum Beispiel enthalten in Soja, Vollkorn, Hülsenfrüchten, oder tierischen Eiweißen. Tierisches Eiweiß findet man in Rindfleisch, Geflügel, Fisch oder Milchprodukten. Wie viel körpereigenes Eiweiß der Körper aus dem zugeführten Eiweiß aufbauen kann, entscheidet über die Wertigkeit des Eiweißes. Deshalb ist die richtige Kombination von pflanzlichem und tierischem Eiweiß wichtig. » Weiterlesen: Eiweiß und die Ernährung